《表2 黄茶无胶基口香糖感官评分细则》

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《黄茶无胶基口香糖配方设计与工艺研究》

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由10位评委组成感官评分小组，对黄茶无胶基口香糖的口感、色泽与外形、香气进行评分，评分按加权系数计算，口感占50%、香气占30%、外形与色泽占20%，满分为100分，最终结果取各评委评分的平均分，并确定最佳配方比例。感官评定细则如表2所示。