《表2 食品感官评分细则：牛油果取代黄油制作牛轧糖的工艺研究》
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选30名经过训练，对食品感官评价有一定经验的人员作为评价员，对成品的风味、色泽、口感、组织形态进行感官评定[8]，牛轧糖感官质量评分标准见表2[9]。
| 图表编号 | XD00151950600 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.08.10 |
| 作者 | 王秋玉、尤文静、姚远、曹仲文 |
| 绘制单位 | 扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学旅游烹饪学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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