《表3 感官评分标准：中药保健口香糖的研制》

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《中药保健口香糖的研制》

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采用9人评分法[17]，由9名食品专业人员从产品的色泽、质地、口感、气味、甜味持久度和咀嚼时间等方面进行感官评定。因各因素的影响程度不同，所以各因素在评分中所占的比例也不同。本试验采用百分制，质地10分、色泽10分、口感20分、持香性10分、甜味持久性20分、咀嚼时间30分，总分100分。感官评分标准见表3。