《表3 感官评分标准：黄秋葵花饮料的研制及DPPH自由基清除能力研究》

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《黄秋葵花饮料的研制及DPPH自由基清除能力研究》

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通过对单因素试验的结果进行分析，采用正交试验，对黄秋葵花浸提液添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、蜂蜜添加量4个因素进行正交，正交设计见表2。由10名受过专业感官检验训练的品评员，从色泽、组织状态、气味及滋味三方面进行感官评价，确定最佳的调配工艺条件。感官评分标准见表3。