《表1 桑葚酒的感官评分细则》

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《桑葚果酒的酿造工艺研究》


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由15人组成感官评定小组,从桑葚果酒的色泽、组织状态、香气和口感4个方面对桑葚果酒进行评分[16],整理数据,得到最终评分结果,评分细则见表1。