《表3 不同品种绿茶的儿茶素含量分析》

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《柳州地方茶树群体种试制绿茶的品质研究》

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注:儿茶素含量均为占茶样干重比（%），EGCG占比为EGCG占6种儿茶素总量的比例（%），同列不同字母表示含量存在显著差异（P<0.05）Note:The contents of catechins were the ratio of tea dry weight（%），the ratio of EGCG was the ratio of total content of 6 kinds of cat

儿茶素类是茶叶中多酚类物质的主体成分，对茶叶的色、香、味品质形成具有重要作用。该试验对3个绿茶样的EGC、D，L-C、EC、EGCG、GCG和ECG这6种儿茶素进行测定分析。从表3可以看出，这6种儿茶素总量以桂绿1号最高（22.54%），资源圃群体种的含量最低（14.96%），且3个供试品种间无显著差异。EGC含量以桂绿1号最高，资源圃群体种最低，且桂绿1号与其他2个品种均存在显著差异。D，L-C和ECG在资源圃群体资源中含量相对较高，与福鼎大白和桂绿1号之间差异不显著。桂绿1号的EC、EGCG、GCG含量和EGCG占比在3个供试品种中最高，其中资源圃群体种的EC和EGCG含量与福鼎大白的差异均不显著，与桂绿1号差异均显著；GCG含量和EGCG占比在3个供试品种间均不存在显著差异。