《表4 不同处理机采扁形绿茶儿茶素组分含量》

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《基于机采鲜叶加工扁形绿茶关键技术研究》

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注：同一行中不同字母表示差异达到显著水平（P<0.05），以下同。

采用分级分类加工的扁形绿茶样儿茶素含量差异明显（表4），其中儿茶素组分CG差异不显著，其它儿茶素组分均存在显著性差异。儿茶素组分中的EGCG含量最高占儿茶素总量的50%以上，其次是EGC、EC、ECG。机采鲜叶分级，将不同嫩度鲜叶做初步的分选，嫩度较高的茶样（1号茶样）酯型儿茶素和非酯型儿茶素含量均较高，随嫩度下降，儿茶素组分含量呈下降趋势。