《表3 各品种 (系) 绿茶的儿茶素组分含量检测结果》

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《黄金茶群体等5个品种(系)制茶品质研究》

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注:同行小写字母不同表示差异显著 （P<0.05）

由表3可得知，不同品种（系）间儿茶素组分含量具有显著性差异。5个供试品种（系）的儿茶素总量在8.31%～14.90%之间，其大小顺序为黄金茶168号>黄金茶群体>保靖黄金茶1号>黄金茶2号>黄金茶8号。从具体的儿茶素组分来看，酯型儿茶素（EGCG+GCG+ECG）含量最高的是黄金茶168号（12.61%），含量最低的是黄金茶8号（7.04%）；黄金茶8号虽然儿茶素总量和酯型儿茶素含量均为5个品种（系）中最低，但其酯型儿茶素所占比例大，是儿茶素总量的84.72%，因此其滋味也不会淡薄。儿茶素品质指数=（EGCG+ECG）/EGC是表达茶叶品质的经验参数[21]，儿茶素品质指数愈大，则品质愈好[22]，绿茶质量愈高。各品种（系）儿茶素品质指数高低次序为:黄金茶8号>黄金茶2号>黄金茶群体>黄金茶168号>保靖黄金茶1号，与感官审评表中的内质评分结果一致。