《表4 不同成熟度无花果果实质构特性参数间的相关性》

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《不同品种无花果TPA质构特性分析》

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注:下三角为八成熟时质构特性指标间的相关性，上三角为全熟时质构特性指标间的相关性。**表示在0.01水平（双侧）显著相关；*表示在0.05水平（双侧）显著相关。

硬度变化为无花果成熟后最直观的变化，因此主要以硬度变化为参考分析其与其他指标间的相关性。由表4可知，无花果在八成熟时，质构特性两两之间均呈显著或极显著相关性；全熟时硬度与黏聚性和回复性相关不显著，其他特性之间均呈极显著相关，说明成熟后的无花果弹性、咀嚼度随硬度一同降低，而黏聚性和回复性随硬度的变化不明显。