《表2 不同品种枣果实脆熟期（Ⅳ）各质构参数间的相关性分析结果》

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《枣果质地发育动态分析》

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由表2可知，在成熟期的Ⅳ期，3个品种枣果实的硬度与弹性、胶着度、咀嚼度均呈显著正相关，粘附性与胶着度呈显著负相关，弹性与内聚性、胶着度、咀嚼度、回复性均呈显著正相关，内聚性与咀嚼度、回复性均呈显著正相关，胶着度与咀嚼度呈显著正相关，咀嚼度与回复性呈显著正相关；除此之外，马牙枣和灰枣的硬度与粘附性均呈显著负相关，其余质地参数间的相关性则不显著。