《表6 不同品种薄皮甜瓜成熟期果实质构指标间相关性分析》

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《不同品种薄皮甜瓜成熟期果实质地品质分析及综合评价》

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注：**.表示在0.01水平（双侧）上显著相关（P<0.01）；*.表示在0.05水平（双侧）上显著相关（P<0.05）。表7同。

由表6可知，选取的8个质构指标间具有不同程度的相关性。其中TPA硬度与胶着性、咀嚼性和穿刺硬度均呈极显著正相关（P<0.01）；黏附力和和黏附性呈极显著正相关（P<0.01）；内聚性与胶着性、咀嚼性均呈显著正相关（P<0.05）；胶着性与咀嚼性呈极显著正相关（P<0.01）；穿刺硬度与胶着性和咀嚼性均呈极显著正相关（P<0.01）。其余指标之间相关性不显著，表明多个质构指标间可能存在部分质构信息的重叠表达。