《表5 电子鼻对不同成熟期甜瓜响应分析及其与氯吡脲浓度之间的相关性》

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《基于电子鼻与电子舌技术评价氯吡脲对甜瓜品质的影响》

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注:同列数据后标注不同字母，表示存在显著性差异（p<0.05）；**表示传感器响应值与氯吡脲浓度之间极显著相关，*表示传感器响应值与氯吡脲浓度之间显著相关。表5同。

本实验采用的电子鼻设备由针对不同类型风味敏感的10种金属氧化物半导体传感元件组成，表5给出了10种传感器阵列对未成熟期（20 d）及成熟期（36 d）甜瓜样品中风味敏感物的响应值及其与氯吡脲浓度之间的相关性分析。由表5可知，在未成熟期（20 d）甜瓜样品中各处理组与对照组相比，W1C传感器响应随着施药浓度的增高而增高，且较低浓度处理组（5、8及10 mg/kg）与对照组响应无显著性差异，高浓度处理组（15、20 mg/kg）与对照组响应差异显著（p<0.05）；在W3C、W6S、W5C、W3S四种传感器上，对照组与处理组响应无显著性差异；而在W5S、W1S、W1W、W2S、W2W五种传感器上，响应值随浓度的变化呈先增大后减小的趋势，且都在5～10 mg/kg处理浓度上呈增长趋势，在10～20 mg/kg处理浓度上呈下降趋势；同时W1C传感器的响应值与施药浓度呈极显著正相关（p<0.01），综合可得施用不同浓度的氯吡脲会对未成熟的甜瓜样品中挥发性物质造成一定影响，且可能与施药浓度存在一定相关性。