《表6 电子舌对不同成熟期甜瓜响应分析及其与氯吡脲浓度之间的相关性》

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《基于电子鼻与电子舌技术评价氯吡脲对甜瓜品质的影响》

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本研究参考氯吡脲的推荐剂量（10～20 mg/kg），设计开展5个不同浓度氯吡脲（5～20 mg/kg）处理薄皮甜瓜田间试验，研究发现在甜瓜生长初期推荐剂量下的氯吡脲浓度均会使甜瓜的横、纵径增长速率变快，甜瓜果实的亮度和黄色色度降低，成熟后横纵径差异并不明显。同时由电子鼻和电子舌数据分析可得，在生长期和成熟期的甜瓜样品中，氯吡脲处理组与空白组样品中风味物质的组成存在显著差异（p<0.05），且与氯吡脲施用浓度存在一定相关性，这表明氯吡脲的使用会对甜瓜的风味品质产生一定影响，而具体的特征性差异物质及代谢途径还有待进一步深入研究。