《表3 超声波预处理对热泵干燥的影响》

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《超声处理对果蔬干燥速率及品质的影响》

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在超声波的作用下，强烈的空化效应还形成了较多微细孔道，有利于物料内部水分迁移与挥发，较单一热泵干燥降低了其传质阻力，进而缩短干燥时间，提高干燥速率[36]，随着超声功率的增加，超声所产生的机械效应和空化效应均有所增强，导致物料内部的水分湍动更为强烈，使物料内部水分有效弥补了热泵干燥的不足之处。超声预处理对热泵干燥干制品的品质也有一定程度的优化效果。