《表7 优化后感官评价得分的方差分析结果》

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《营养重组米的工艺优化及营养素对品质的影响》

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响应面试验结果及方差分析见表6和表7。经分析可得回归模型方程：Y=245.50-3.38X1+3.39X2-2.79X3-0.04X1X2+0.14X2X3+0.02X12。由表7方差分析结果可知，模型p值为0.008 1<0.01，方程模型极显著，而且该模型的确定系数R2=82.75%，表明模型与实际情况拟合良好，该模型可用。由方差分析可看出，交互项AB、BC影响极显著（p<0.01），因素A2影响显著（p<0.05）。各因素显著程度依次为挤压温度>螺杆转速>喂料速度。