《表7 以感官评分为结果的响应面实验方差分析》

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《白啤发酵工艺研究》

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注：﹡﹡表示极显著，﹡显著

由图5～6可知：以酒精度为指标的交互项AB、AC、BC和以感官评分作为指标的AC、BC都有显著性影响，两个衡量指标为结果分析的Y存在极值，以酒精度为指标的交互项B（时间）因素影响最大，以感官评分作为指标的B（时间）因素影响最大，与方差分析结果一致。