《表4 以感官评分为响应值回归模型的方差分析》

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《响应面法优化针叶樱桃黄酒的发酵工艺》

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注:**表示差异极显著（P<0.01）。

结合单因素实验结果，进一步优化针叶樱桃黄酒的发酵工艺条件。选取液料比（A）、针叶樱桃果浆添加量（B）、发酵温度（C）为影响因子，以感官评分（Y）为响应值，设计3因素3水平响应面实验。Box-Behnken实验结果见表3。通过Design Expert 8.0.6.1软件对表3进行回归分析，方差分析结果见表4。