《表7 以氨基酸态氮含量为响应值的回归模型方差分析》
固定发酵时间为40 d,选择蒸煮时间(A)、湿豆与面粉质量比(B)及发酵温度(C)为自变量,还原糖含量(Y1)和氨基酸态氮含量(Y2)为响应值进行响应面试验,利用软件Design-Expert8.0.6中的Box-Behnken设计试验,设计与结果见表5,方差分析分别见表6和表7。
图表编号 | XD0085359400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.25 |
作者 | 高雅文、刘学军、修琳、李鸿梅 |
绘制单位 | 吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林农业大学食品科学与工程学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室、吉林农业大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |