《表5 Fe2+螯合率为响应值的回归模型方差分析》
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《二步酶解法制备鱼鳞明胶抗氧化肽及其抗氧化活性研究》
*表示差异显著（P<0.05），**表示差异极显著（P<0.01）；R2=0.973 0，R2Adj=0.924 5，R2Pre=0.817 2。
由表5可知，因素A、C对碱性蛋白酶—胰蛋白酶水解物的Fe2+螯合率影响显著（P<0.01），因素B不显著（P>0.05），交互相AB、AC和BC影响不显著（P>0.05）；由F值可知，3个因素对碱性蛋白酶—胰蛋白酶水解物的Fe2+螯合率的影响依次是:时间>pH>温度。模型的P值为0.002 1，达到极显著水平（P<0.01），失拟项F值为0.033，不显著（P>0.05），表明模型拟合良好。以pH、温度、时间为变量，碱性蛋白酶—胰蛋白酶水解物的Fe2+螯合率为响应值，进行回归分析，得到回归方程:
| 图表编号 | XD0075106300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.01 |
| 作者 | 卢素珍、涂宗财、王辉、祝邹 |
| 绘制单位 | 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室、江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心、江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
