《表3 Box-Behnken设计试验因素与水平》

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《二步酶解法制备鱼鳞明胶抗氧化肽及其抗氧化活性研究》

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为进一步优化二步酶解条件，达到降低能耗、缩短时间、提高酶解效率的目的，结合项目组前期研究，以碱性蛋白酶—胰蛋白酶水解物的Fe2+螯合率为考察指标，对胰蛋白酶第二步酶解的pH、温度和时间进行了三因素三水平的Box-Behnken响应面试验优化，试验设计及结果分别见表3、4。