《表1 Box-Behnken试验设计因素与水平》

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《出芽短梗霉固态发酵啤酒糟制备阿魏酰低聚糖和膳食纤维工艺研究》

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利用最优的发酵培养基组分，考察接种量（4%、8%、12%、16%、20%）、发酵时间（2、4 d、6 d、8 d、10 d）和发酵温度（26℃、28℃、30℃、32℃、34℃）3个因素对FOs含量及可溶性膳食纤维含量的影响。以单因素试验得到的结果为基础，依据Box-Behnken试验设计的原理，以FOs含量及可溶性膳食纤维含量为响应值，进行3因素3水平的试验设计。用Design-Expert version 8.0.6软件设计试验因素水平及编号如表1所示，每组实验重复3次。