《表1 Box-Behnken试验设计因素与水平》

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《槲皮素-羧甲基甘薯淀粉酯的合成》

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结合单因素试验结果，根据Box-Behnken设计原理，设计3因素3水平响应面试验。考察影响酯化反应槲皮素取代度的3个因素:N槲皮素/AGU（X1）、NEDC/AGU（X2）及反应体系pH值（X3）对产物槲皮素取代度的影响，因素及水平见表1。