《表5 酒精度响应值的二次多项式回归模型的方差分析》

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《浓醪发酵葛根酒的工艺研究》

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由公式（1）中的系数和图3可知，该方程的抛物面向下，该模型有最大值。采用Design-expert对酒精度值进行多元回归分析，方差分析结果见表5。如表5所示，该模型P值远小于0.05，表明该模型在95%的概率水平下是显著的；该模型的失拟项为P=0.4227，大于0.05，不显著，表明未知因素对该模型实验结果的干扰较小，不需要再引入其他的因素；且该模型的相关系数R2=0.9606，表明了酒精度值的变化有96.06%的概率是由该模型决定的，并说明实验中酒精度的实际值与模型预测值有较高的一致性。因此，该模型较能准确的对实验结果进行预测。