《表5 响应曲面二次回归模型的方差分析》

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注：*表示影响显著（P<0.05），**表示影响极显著（P<0.01）。

系数绝对值的大小表示各响应因素对响应值TBARS值的影响程度，其正、负代表影响方向[24]，该多元线性回归方程的方差分析见表5。