《表1 全蛋液超声真空干燥试验方案》

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《全蛋液超声真空干燥的干燥特性及其品质研究》

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全蛋液超声真空干燥试验方案如表1所示。在超声波频率为28 kHz，真空度为-0.09 MPa的条件下，选取干燥温度、超声声能密度、超声作用时间为试验因素，根据表1所列参数数值，分别进行单因素试验。在干燥过程中，每20 min将容器取出称其质量，直至前后2次质量读数基本不变时干燥试验结束。每组试验重复3次。试验采用超声联合真空干燥的方法，即超声处理与真空干燥技术同时进行。