《表1 全蛋液乳化性试验因素及水平》

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《乳化性专用全蛋液超声波杀菌工艺优化》

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以超声功率和超声时间为影响因素，根据单因素试验结果，确定因素的取值范围，采用Design-Expert软件中的中心复合设计（Central composite design，CCD）进行二因素三水平试验。试验因素及水平编码见表1。