《表1 体外不同消化阶段消化液中总酚含量》

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《体外模拟消化对苹果多酚及其抗氧化活性的影响》

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注:不同字母表示在相同消化液中消化不同时间，差异显著（P<0.05）

以没食子酸为标准品，采用福林酚法测定总酚含量，线性方程为Y=0.115 1X+0.002 5，R2=0.997 3，线性范围为0～100 mg/L。根据线性方程，计算不同消化阶段样品中的总酚含量，结果如表1所示。