《表4 杨桃果实中单体酚含量及其在体外消化过程中的释放情况》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《杨桃的酚类成分含量及其生物可及性与抗氧化活性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

胃、肠消化对单体酚的含量也有一定影响。如表4所示，经过模拟胃液消化后，杨桃释放的原花青素B2生物可及性为56.60%—87.54%，表儿茶素生物可及性为65.33%—85.92%，异槲皮苷生物可及性为61.11%—74.71%。胃消化后，GZ和TW杨桃释放的原儿茶酸含量仅为果实中含量的29.60%和14.77%。阿魏酸的生物可及性为59.38%—66.67%，对香豆酸的生物可及性高达72.6%—117.35%。进一步经肠消化后，除原儿茶酸外，消化液中所有被检单体酚的含量都有所减少。其中，消化液中检测到的原花青素B2生物可及性为51.90%—80.94%。表儿茶素生物可及性为32.81%—37.50%。异槲皮苷生物可及性为33.80%—49.43%。阿魏酸生物可及性为53.57%—56.67%。胃、肠消化后，GZ和XM杨桃的对香豆酸生物可及性分别为59.18%和47.15%，但是对香豆酸在TW杨桃的消化液中并未检测到；GZ和TW杨桃的原儿茶酸生物可及性分别为34.40%和28.86%，而XM杨桃经胃、肠消化后第一次检测到原儿茶酸。