《表2 总酚含量及抗氧化活性之间的相关性分析》

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《体外模拟消化对苹果多酚及其抗氧化活性的影响》

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利用Excel 2007中的correl函数，分别对消化前样品、胃消化0 h和1 h、肠消化2 h和4 h样品的总酚含量与DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、ORAC值及FRAP值之间的相互关系进行计算，结果以绝对值表示见表2，其绝对值越接近于1，说明两者相关性越强，其绝对值越小，说明两者之间相关性小或不相关。