《表4 黄连提取物对育肥猪肉品质及最长肌脂肪酸含量的影响》

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《黄连提取物对肥育猪生长性能、营养物质消化率及肉质的影响》

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由表4可知，各处理对肌肉L值和a值的影响无显著差异（P>0.05），但在日粮中添加黄连提取物后显著降低了肌肉的b值（P<0.05）。1 g/kg黄连提取物组pH和系水力均显著高于对照组和0.5 g/kg黄连提取物组（P<0.05）。各处理间肌肉色泽、大理石纹、硬度均无显著差异（P>0.05）。日粮添加黄连提取物对最长肌粗脂肪含量、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸占比均无显著影响（P>0.05），但1 g/kg黄连提取物组最长肌不饱和脂肪酸含量较对照组显著提高了7.2%(P<0.05），而0.5和1.0 g/kg黄连提取物组最长肌饱和脂肪酸含量较对照组显著降低了5.9%和5.7%(P<0.05）。此外，1.0 g/kg黄连提取物组最长肌胆固醇含量较对照组显著降低了5.4%(P<0.05）。