《表5 枸芪提取物对育肥猪猪肉中脂肪酸含量的影响》

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《枸芪提取物对育肥猪胴体性状、肉品质及脂质代谢的影响》

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注：（1）EFA（豆蔻酸、棕榈酸、十七碳酸、硬脂酸、花生酸）；（2）UFA（棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、顺-11-二十碳一烯酸、顺-11，14-二十碳二烯酸、顺-11，14，17-二十碳三烯酸、花生四烯酸）；（3）人体EFA（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）。

由表5可知，与对照组相比，试验组肌肉亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等必需脂肪酸（EFA）总含量升高2.77倍（P<0.01），豆蔻酸、棕榈酸和十七碳酸等饱和脂肪酸（SFA）总含量下降17.74%，油酸和棕榈油酸等不饱和脂肪酸（UFA）含量升高19.18%(P<0.05），而且UFA与SFA比值上升。