《表3 枸芪提取物对育肥猪肉理化特性的影响》

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《枸芪提取物对育肥猪胴体性状、肉品质及脂质代谢的影响》

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由表3可知，与对照组相比，试验组肌肉水分、pH和粗蛋白质含量差异均不显著；肉色评分提高51.57%(P<0.05），且在肉色正常范围内；大理石纹评分升高48.55%(P<0.05），滴水损失下降37.55%(P<0.05），剪切力降低20.60%(P<0.05）。