《表4 牛至提取物对生长育肥猪肉品质的影响》

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《牛至提取物对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响》

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由表4可知，与对照组和300 mg/kg牛至提取物组相比，500 mg/kg牛至提取物组肉色、屠宰后pH45 min显著增加，滴水损失显著降低。300 mg/kg牛至提取物组与对照组肉色、滴水损失、屠宰后pH45 min和pH24 h差异不显著。各组肌肉的水分、粗脂肪、粗蛋白质和粗灰分含量差异不显著，但300、500 mg/kg牛至提取物组肌肉的粗脂肪含量呈增加趋势。