《表5 高粱替代不同水平玉米对育肥猪肉品质的影响》

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《高粱替代不同水平玉米对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响》

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由表5可知，高粱替代不同水平玉米对背最长肌的滴水损失、pH24 h以及粗蛋白质和肌苷酸含量无显著影响（P>0.05）。与对照组相比，高粱替代饲粮中30%、65%和100%的玉米后，背最长肌pH45 min分别提高0.5%、1.0%和0.4%（P<0.05）；高粱替代饲粮中65%和100%的玉米后，背最长肌粗脂肪含量分别提高8.7%和11.3%（P<0.05）。