《表3 干草果果壳和种仁中的香气活性成分的香气活性值》

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《干草果中的关键香气成分分析》

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注：–表示该物质由于未被检出或未查询到阈值而未能计算OAV。

OAV常被用来从样品中筛选关键香气物质。为了确定干草果果壳和种仁中的关键香气成分，根据香气活性物质的定量结果和它们的阈值计算各自的香气活性值，结果见表3。