《表3 新鲜草果壳和种仁中的香气活性成分的OAV》

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《新鲜草果中关键香气成分的分析》

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注：—.未查到或无法计算。

OAV常被用来判断一种香气活性成分对样品的香气贡献大小，为了确定新鲜草果壳和种仁中的香气活性成分对样品的香气贡献，根据定量结果和它们各自的阈值，计算OAV，结果见表3。