《表4 基于智能感官和人工感官对不同杂粮馒头测试响应值主成分因子间相关性分析》

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《基于智能感官评价区分杂粮在馒头加工中的应用初探》

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由表4可知：感官因子1与色差因子1极显著负相关，与质构因子1负相关，与色差因子2、质构因子2电子鼻因子正相关；感官因子2与色差因子正相关，与质构因子负相关，与电子鼻因子1正相关，与电子鼻因子2负相关。