《表3 全谷物复合麦片冲泡后的感官评价方法》

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《全谷物杂粮配比对复合麦片主要营养特性的影响研究》

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对纯燕麦片和4种全谷物复合麦片（原料组成见表1）进行感官评价。经感官培训合格的10位食品专业的人员对冲泡前和冲泡后的麦片，按照表2和表3评分细则进行感官评价，冲泡前与冲泡后的麦片总分为100分[11-12]。