《表3 谷物果粉不同比例对于复合代餐粉感官品质的影响》

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《荞麦复合代餐粉的配方优化》

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荞麦粉、沙棘粉和蓝莓粉按照不同比例混合，其所得代餐复合粉的色泽、滋味和冲调性有一定的区别，评分结果见表3。由表3可见，随着3种谷物果粉的比例发生变化，感官评价的评分也随之变化，当荞麦粉、沙棘粉和蓝莓粉质量比为8︰2︰2时，复合代餐粉的感官品质评分最高。