《表3 小麦胚芽油脂肪酸成分分析》

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《不同提取工艺对小麦胚芽油品质的影响》

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结果表明（表3），小麦胚芽油脂肪酸的主要成分为亚油酸54.57%、油酸14.12%、棕榈酸13.56%、亚麻酸8.34%，其中饱和脂肪酸为14.48%，单不饱和脂肪酸为14.12%，多不饱和脂肪酸为62.91%，小麦胚芽油中多不饱和脂肪酸为主要成分。