《表7 冬小麦脂肪酸含量主成分分析入选的特征根及特征向量》

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《冬小麦籽粒品质评价及其对气象因子的响应研究》

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脂肪酸是脂肪的主要组成部分，对供试小麦检出的饱和与不饱和脂肪酸含量进行分析，不饱和脂肪酸亚油酸平均含量为8.42 g·kg-1，列最高，饱和脂肪酸-十五碳一烯酸平均含量为0 g·kg-1，列最低。对供试冬小麦检出的26项脂肪酸品质进行主成分分析表明（表7），26项脂肪酸指标可由4个主成分来解释，其中第1主成分包含了大部分脂肪酸的品质构成；第2主成分主要代表了二十碳一烯酸和α亚麻酸含量，其中亚麻酸为对人体健康非常有益的不饱和脂肪酸；第3主成分主要代表了十五碳酸含量；第4主成分主要携带了硬脂酸含量。4个主成分的累计贡献率达100.0%。