《表4 冬小麦脂氨基酸含量主成分分析入选的特征根及特征向量》

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《冬小麦籽粒品质评价及其对气象因子的响应研究》

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对供试小麦蛋白中含有的必需氨基酸、非必需氨基酸和半必需氨基酸含量进行分析，非必需氨基酸谷氨酸平均含量为34.65 g·kg-1，列最高，必需氨基酸-蛋氨酸平均含量为1.10 g·kg-1，列最低，被称为第一限制性氨基酸-赖氨酸的平均含量为3.71 g·kg-1。对供试冬小麦的氨基酸品质进行主成分分析表明（表4），16项氨基酸指标可由3个主成分来解释，其中第1主成分包含了大部分氨基酸的品质构成，第2主成分主要代表了具有促进人体脾脏、胰脏及淋巴功能的必需氨基酸——蛋氨酸的含量，第3主成分则主要代表了具有促进大脑发育、脂肪代谢、防止细胞退化功能的必需氨基酸——赖氨酸的含量，3个主成分的累计贡献率达97.796%。