《表2 产品感官评价标准：莜麦苦荞高纤维杂粮降糖代餐粉的研制》

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《莜麦苦荞高纤维杂粮降糖代餐粉的研制》

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评价小组在进行品评时的样品随机放置，以感官评价表2中的指标，分别对莜麦苦荞高纤维杂粮代餐粉的外观、香味、口感与滋味、冲调性进行综合评价，结果取平均值。单因素实验项目分别为原料配比、木糖醇添加量、粉碎细度对感官评价的影响，为下一步正交试验做准备。