《表2 全谷物麦片冲泡后的感官评价指标与方法》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《荞麦、青稞全谷物麦片加工技术及消化特性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

参考路长喜等[9]的方法，选择经感官评价培训合格10人，对全谷物麦片的香味、色泽和口感进行感官评价。燕麦片冲泡前的感官品质评价总分为35分，燕麦片冲泡后的感官品质评价总分为65分。全谷物麦片冲泡前后的感官评价指标与方法见表1和表2。