《表9 黑小麦全麦片品质与工艺条件的正交试验表》

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《富硒营养黑麦片加工工艺研究》

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在单因素试验的基础上，选择强化硒的不同倍数（0.5、1、1.2倍3个等级）、加水量、粉碎细度、干燥时间4个因素进行正交试验L9（34），试验因数和水平安排设计如表4所示，以感官评分作为考察指标，试验因素水平表见表8，正交试验结果见表9。