《表2 感官评价分数：一种含紫薯颗粒“黑色”谷物酸奶的研究与开发》

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《一种含紫薯颗粒“黑色”谷物酸奶的研究与开发》

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评分小组由10人组成，采用100分制评分法，分别从色泽、组织形态和滋气味这三个方面进行评分，分数分别为X1、X2和X3，X=X1+X2+X3，取平均分作为最终分数。具体得分标准如表2所示[8]。