《表4 油脂抗氧化能力与极性提取物的相关性分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《制油工艺对亚麻籽油品质及脂质伴随物含量的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：**.极显著相关（P<0.01）。表5同。

如表4所示，亚麻籽油的DPPH和FRAP抗氧化活性与总酚和黄酮均呈极显著正相关（P<0.01）。其中，FRAP与总酚的相关系数（r=0.913）大于与黄酮的相关系数（r=0.731），说明总酚对油脂的FRAP抗氧化活性的贡献率较大。相关研究得到类似结果，SzydlOwskaCzerniak等[19]研究表明油菜籽中总酚与DPPH、FRAP抗氧化活性的相关系数分别为0.951 6和0.946 8，达极显著相关。禹晓等[36]研究表明亚麻籽中的黄酮与DPPH、FRAP抗氧化活性的相关系数分别为0.555和0.564，达到极显著相关。本研究中，超临界CO2萃取亚麻籽油中总酚含量最高，故表现为FRAP值最大，微波辅助冷榨油脂中黄酮含量最高，总酚含量仅次于超临界CO2萃取，故总体表现为DPPH值最大。