《表3 正交试验方差分析：黑曲霉固态发酵对甘蔗叶酚类物质释放及抗氧化活性的影响》

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《黑曲霉固态发酵对甘蔗叶酚类物质释放及抗氧化活性的影响》

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根据3个因素的极差大小以及表3方差分析的显著性差异情况，综合考虑，选择接种量28 mL/100 g、培养基含水量50%、发酵时间5 d，测得发酵甘蔗叶中黄酮含量为13.82 mg/g，多酚含量为10.40 mg/g，比未发酵甘蔗叶中可溶性黄酮和多酚含量分别提高了135%和92%(P<0.05）。