《表8 脂肪酸生物合成与降解通路信息》

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《风干肉中产脂肪酶瑞士乳杆菌TR13全基因组测序及序列分析》

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如表8所示，ko0061为脂肪酸合成代谢通路，包含gene0428、gene0931、gene1746等15个基因，基因大小分布于243～1 380 bp之间，其中gene0931和gene2286为酰基载体蛋白质acpP基因，酰基载体蛋白是脂肪酸合成中的关键蛋白质，作为脂酰基的载体将脂酰基从一个酶反应转移到另一个酶反应。Ko00071为脂肪酸分解代谢通路，TR13基因组中包含了与其相关的基因有gene1800乙酰CoA酰基转移酶和乙醛脱氢酶/乙醇脱氢酶gene1984。ko01040为不饱和脂肪酸的生物合成代谢通路，TR13基因组中包含了gene1746和gene2284，均为酰基载体蛋白还原酶基因（fabG）。