《表2 藜麦中编码脂肪酸生物合成途径相关酶和蛋白质的基因信息》

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《基于藜麦转录组的脂肪酸生物合成途径解析》

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基于藜麦基因组和转录组数据的KEGG代谢途径分析，为全面挖掘藜麦营养物质合成途径解析和代谢网络构建提供了数据支撑。脂肪酸合成是植物油脂合成的基础，基于藜麦基因组和不同组织转录组数据，对藜麦脂肪酸生物合成途径（fatty acid biosynthesis，ko00061）进行分析，挖掘得到相关基因87个，共编码15种酶/蛋白（表2，图1）。其中:编码长链酰基辅酶A合成酶（LACS）基因数目最多，为20个；其次为β-酮脂酰ACP还原酶（KAR），编码基因数目为13个。结合KEGG通路对比结果，构建了藜麦脂肪酸生物合成途径（图1），乙酰Co A是藜麦脂肪酸生物合成的前体，其在乙酰Co A羧化酶（ACCase）作用下生成丙二酸单酰Co A，该步骤是从头合成脂肪酸的第一步反应。上述过程形成的丙二酸单酰Co A是脂肪酸链延伸的二碳单位的直接供体。丙二酸单酰Co A再经过脂肪酸合酶（FAS）系统，FAS由5部分组成，分别为丙二酸单酰辅酶A-ACP转移酶（MAT）、β-酮脂酰ACP合成酶（KAS）、KAR、β-酮脂酰ACP脱水酶（HAD）和烯脂酰ACP还原酶（EAR），在藜麦中编码基因数目分别为2、11、13、2和3。FAS系统催化连续循环，每次增加2个碳长度，直到生成软脂酸-ACP和硬脂酸ACP，其在酰基ACP硫酯酶（FAT）的作用下将ACP释放，终止碳链延伸反应。随后，游离脂肪酸在LACS的作用下形成三酰甘油合成的底物———脂酰Co A。